台中西屯火鍋推薦的匠極緻鍋物，就在台中市政府對面，從市政府捷運站過來很近。
匠極緻鍋物是新天地餐飲集團旗下的一間台中高檔日式鍋物。
主打雙人火鍋套餐，食材都很頂級，每一間都是獨立日式包廂，質感有隱私性。
今日品嚐奢華海陸雙人套餐，帝王蟹四吃的懷石火鍋好誘人美味。
有桌邊代煮服務，只要好好享用鍋物即可，慶生約會或聚餐都很適合，值得一嚐。
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匠極緻鍋物位於台中西屯區文心路二段610號。
對面是台中市政府，從市政府捷運站步行過來很近，附近也都好停車。
平日商業午間精緻套餐499元起就吃的到。
一進來發現跟外觀風格截然不同，以大量木製裝潢很日式禪風。
每一間都是獨立小包廂，以4人桌為主，桌邊抽屜有面紙、濕紙巾和牙線。
使用木格柵及布簾來區隔開來，頗有質感也有隱私性。
而有沒有發現每間包廂都是以日本地名來命名很有意思。
來看看2026匠極緻鍋物的菜單價目表。
有雙人套餐、三人套餐和獨享鍋套餐，還有單點、飲料及酒水可選擇。
每人低消600元，需10%服務費，用餐時間120分鐘，可攜帶寵物需有提籃或推車。
母親節活動
活動日期：115/5/1-115/5/10
活動內容：來店用餐，任選【雙人套餐】即享
1、分享貼文即升等「鴛鴦花膠雞湯」
2、加入官方LINE@好友招牌「帝王蟹一品」，此為限量每桌一份
今日是點奢華海陸雙人套餐4680元，一桌相當豐盛。
上桌後，服務人員會倒上無糖熱麥茶，無咖啡因不用擔心睡不著，可續飲。
附上3種醬料，左至右分別是柚香桔醋醬、黃金泡菜和鰹魚醬油。
有蔥花、辣椒碎及蒜碎可自己調配要的沾醬，黃金泡菜酸辣爽脆可口，依季節會替換。
【經典特製前菜-磯煮鮑魚佐梅漬芭樂】
鮑魚口感鮮Q脆有點咬勁，底下有清脆芭樂和小番茄，搭配特調鹽醋醬。
鹽醋醬鹹香帶著醋酸感，一起解膩爽口，前菜會依季節而變換。
【日高昆布湯】
日高昆布湯以日高一級昆布去熬煮，現場會現刨鰹魚片下去現煮。
湯頭清透，喝起來昆布鰹魚味明顯，鮮美會回甘，煮什麼都百搭。
奢華海陸的海鮮盤，有4L俄羅斯帝王蟹巨腿、南非活鮑魚、北海道生食級干貝、紋甲花枝、海大蛤和季節鮮魚片。
看到這4L俄羅斯帝王蟹巨腿真的超大支，相當期待等一下煮後的口感味道。
北海道生食級干貝很大一個，紋甲花枝也是生食級等級。
上桌時南非鮑魚還在動是活體的，會讓客人先拍個照，等一下就會拿進去廚房香煎。
今日季節鮮魚片是紅條石斑，連海大蛤也都大顆，食材方面很真材實料。
服務人員會開始在桌邊代煮服務，先是帝王蟹第一吃：帝王蟹4L巨腿。
會先放入一些蔬菜熬煮，接著再將帝王蟹4L巨腿和海鮮陸續下鍋去煮過，完全不需動手煮只要動嘴吃就好，真的很棒。
【帝王蟹第一吃：帝王蟹4L巨腿】
帝王蟹巨腿的蟹肉飽滿紮實，十分鮮甜爽度滿滿，帶著點軟骨吃的時候需注意。
北海道生食級干貝Q彈微嫩就是鮮，紋甲花枝鮮脆彈Q好迷人。
紅條石斑肉質細嫩彈Q鮮甜，有著膠質無腥味，海大蛤自然的鮮鹹味都讓人喜歡。
蔬菜盤裡還有鱈寶豆腐，是用鱈魚漿製成，軟綿帶Q鮮甜近入口即化，一吃愛上。
【香煎南非活鮑】
將南非活鮑魚以香煎方式呈現，盤上是香草奶油白醬、韓國甘苔和蝦卵。
鮑魚香煎過更加Q脆彈口鮮甜，白醬的奶味香濃增添滑順度。
甘苔是一種藻類，有著纖維口感帶著獨特清香氣，蝦卵啵啵感點綴，這樣的組合很有層次。
【季節鮮時蔬菜盤】
蔬菜盤有高麗菜、娃娃菜、奶油白菜、龍鬚菜、香菇、玉米筍、杏鮑菇、絲瓜、玉米、白蘿蔔、栗子南瓜、青花椰菜和番茄等。
也會幫忙桌邊代煮，娃娃菜脆嫩甜、白蘿蔔清脆甜不澀，栗子南瓜鬆軟香甜帶點栗子香氣，蔬菜盤都有一定水準。
【帝王蟹二吃：義式彩蔬帝王蟹】
以高腳玻璃杯盛裝義式彩蔬帝王蟹，選用帝王蟹關節的蟹肉，搭配時令野菜，上面淋了巴薩米克油醋膏。
蟹肉有稍微炙燒有其香氣，肉質絲絲入扣Q彈鮮美，野菜爽脆，巴薩米克油醋膏酸中帶甜，整體很對味。
【帝王蟹第三吃：雲丹炙燒帝王蟹】
第三吃是使用帝王蟹蟹腿肉，先蒸熟後再稍微炙燒，上面是海膽醬。
蟹腿肉香Q鮮甜，海膽醬濃郁滑順帶點甜，瞬間就吃光光，喜歡。
吃完之後附上一杯蜜桃果醋冰沙，蜜桃味香甜，酸爽解膩剛好。
【日本A5和牛+西班牙伊比利豬】
肉品有日本A5和牛或美國無骨牛小排可擇1，另一款固定是西班牙伊比利豬。
吃到肉品的時候服務人員會讓客人自己煮要的熟度，若需要代煮也可以。
日本A5和牛的油花均勻，建議7分熟熟度。
入口外皮香Q彈帶點筋性，肉質嫩滑油脂豐富，香氣濃郁很迷人。
西班牙伊比利豬是極少數不用煮全熟的豬肉。
肉嫩紮實有嚼勁，香甜多汁還有著獨特堅果香氣，肉品怎麼煮都好吃。
【帝王蟹第四吃：帝王蟹御炊】
服務人員會來煮帝王蟹御炊，先將越光米飯下去煮，有添加點超級食物藜麥。
過程會先請我們試味道，沒問題再依序加入帝王蟹肉和葉黃素雞蛋。
最後收汁差不多後盛碗，再加入蔥花、海苔及炒過的吻仔魚。
帝王蟹御炊的粥軟嫩適中鮮美可口，伴隨蔥香和海苔味，還吃的到點蟹肉口感。
炒過的吻仔魚增加口感及多了鮮味，吃了滿滿幸福感。
【季節甜點-巴斯克蛋糕】
一直都很喜歡巴斯克蛋糕，是店家自製的，上面有輕撒點金箔粉。
入口乳酪起司味濃郁，來的綿密細緻，完美的ending。
最後附上附近停車資訊給大家參考。
台中頂級火鍋的匠極緻鍋物市政店，整體吃完讓人好喜歡。
是新天地餐飲集團旗下品牌，今日品嚐的奢華海陸雙人套餐好豐盛。
帝王蟹四吃都很誘人美味，有桌邊代煮服務。
每間包廂有隱私性，約會慶生或聚餐都很適合，推薦別錯過。
【店家資訊】
●匠極緻鍋物市政店●
地址：台中市西屯區文心路二段610號1F(顯示地圖)
電話：04-36035222
營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00(每週二公休)
＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。
＊任何食記/遊記等文章都有一定時效性，請以店家資訊為主。
