彰化埔心小吃推薦的鬍鬚炒飯炒麵店，是在地人推薦的老店。
已開10多年，由一對母女共同經營，很親切客氣。
網路上還沒有任何人寫過介紹。
主打凸皮麵，餐點只要傳統小吃的價錢，都有一定水準。
下午不休息，客人陸續的來，夏天還有冷氣開放。
凸皮麵真的很有特色，吃完讓人會想再訪啊！
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鬍鬚炒飯炒麵店位於彰化埔心員鹿路二段上。
光這一條路就有多間賣有凸皮麵的麵店，各有各的支持者。
也是我第一次來到埔心這個純樸鄉鎮，距離員林市很近。
現場的滷鍋內就有滿滿的凸皮，看了好誘人。
店內的用餐環境簡單乾淨，有電視可看。
夏日有冷氣開放，客人陸續的來，發現不少常客。
來看看鬍鬚炒飯炒麵店的菜單價目表。
有賣麵類、飯類、小菜類和湯類。
價格則都秀在外面的攤位上，通通只要銅板價。
桌上有蒜泥、辣椒醬和特製辣醬可自由添加。
【凸皮麵】35元
凸皮麵可選擇乾的或湯的，是店家的招牌。
麵條是用切仔麵，裡頭有豆芽菜、韭菜、淋上自製肉燥，還有凸皮。
凸皮就是炸豬皮，豬皮口感脆嫩迷人。
麵條拌過不軟爛，簡單的古早味，很好吃。
【米苔目】35元
好友點的米苔目，選擇是湯的，要做乾的也可以。
湯頭清甜不油膩，裡面雖然也有韭菜。
竟讓完全不敢吃韭菜的好友也能接受喜歡。
米苔目滑溜軟彈，保有些Q度。
也是讓人一口接過一口。
【皮蛋豆腐】55元
一整塊完整豆腐，切顆皮蛋，淋上醬油膏和蔥花。
豆腐冰涼滑嫩，醬油膏甘香不會很鹹，搭上皮蛋很百搭。
只是這份要55元，都比我們在市區吃到的貴XD
【燙青菜】30元
燙青菜有地瓜葉或空心菜可選，點了空心菜。
空心菜燙過後，淋上肉燥，空心菜脆嫩份量實在美味。
【三層肉】35元
就是喜歡三層肉那有肥有瘦的肉。
淋上略鹹香醬油和薑絲。
三層肉的肥肉皮Q瘦肉嫩口，吃下來無腥味，好吃。
彰化埔心在地人推薦的小吃鬍鬚炒飯炒麵店，吃完讓我們都好喜歡。
主打凸皮麵，也是我很愛的炸豬皮。
人氣炒蚵麵很多人推薦，提早賣完就沒有。
小吃都只要銅板價，小菜類也有水準。
店家親切客氣，有到彰化或員林的朋友，推薦來試試特色凸皮麵唷！
【店家小資訊】
●鬍鬚炒飯炒麵店●
地址：彰化縣埔心鄉員鹿路二段146號(顯示地圖)
電話：04-8299233
營業時間：10:00-19:00(每週二、三公休)
停車資訊：路邊停車
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