台中逢甲必吃拉麵推薦的川田屋,在地已開9年時間,深受很多人喜愛。
GOOGLE評論高達4.5顆星,就藏身在逢甲巷弄內。
從豚骨濃度、麵條軟硬度到湯頭鹹淡,都能客製化,除了麵條之外,其餘都是老闆自製。
拉麵一碗150元起,湯頭相當濃郁,在抿嘴時帶點黏稠感,叉燒、麵條和溏心蛋也有水準,還可免費加半球麵一次。
單點的叉燒飯及炸豆腐也一吃就愛上,完全不台式,免飛日本,就能吃到如同在日本吃到的拉麵,推薦值得再訪。
FB：愛吃愛玩的馬克斯 IG：maxfoodfun
川田屋位於台中西屯區文華路151號,就藏身在逢甲夜市巷弄內。
巷口對面就是逢甲大學的星巴克門市。
店內用餐空間寬敞舒適,只有9個座位,當天來時客人陸續的有,就算客滿翻桌率也算快。
如有帶隨身包包或衣物可放置在右手邊那排上面。
有提供冰開水可喝,也有老闆自製辣醬可添加,辣醬辣帶麻不會很辣,但味道很香。
來看看川田屋的菜單價目表。
採一人畫一張單子的方式,有濃厚系列、精選拉麵和附餐加點。
拉麵的豚骨濃度、麵條軟硬度到湯頭鹹淡都能客製化,拉麵可免費加半球麵一次,提供外帶服務。
點完餐後,餐點都是現點現做。
能看到老闆正在煮製拉麵的過程,專注的日式職人精神。
我們點了叉燒豚骨拉麵、奢華豚骨拉麵、叉燒飯和炸豆腐。
【叉燒豚骨拉麵】160元
有叉燒一片、新鮮蔥花和木耳,蔥花可以選擇要或不要之類。
這碗蔥是選擇多一點,量真的不少,蔥味很香且新鮮,木耳清脆不錯。
博多豚骨湯頭是老闆用純豬骨熬煮至少5小時以上才完成。
湯頭呈現乳白色,豬背油脂是選擇多一點,味道濃郁是選道地鹹(東京)。
入口即能感受十分濃郁,抿嘴時還有點黏稠感,富含膠質,喝了卻不油膩。
叉燒很大一片,有使用舒肥調理過。
肉質軟嫩帶著油脂香,大片吃起來很過癮可口。
拉麵麵條是老闆特別去找製麵廠特製的。
軟硬度選擇稍硬,麵條Q彈不軟爛,伴隨著濃郁豚骨湯頭味道。
本身鹼水味也不重,瞬間一碗就吃光光,若吃不飽的可免費加半球麵一次別忘了。
【奢華豚骨拉麵】210元
有叉燒三片、半顆溏心蛋、蔥花和木耳。
溏心蛋是老闆自製,剛上桌時還能感受到蛋黃微流動的狀態。
蛋白香Q,蛋黃呈現膏狀滋味香甜,整個很有水準。
對我而言,除了豚骨湯頭外,溏心蛋也是靈魂所在,讓人一秒到日本錯覺。
我的湯頭是選擇稍鹹(大阪)+豬背油脂些許。
喝了發現仍很香濃,一樣有微黏唇感,讓人一口喝過一口。
叉燒足足有給到三片,對於喜愛肉肉的朋友很推薦。
吃了發現完全非台式口味拉麵,免飛到日本,在逢甲就能吃到像日本的拉麵囉!
【叉燒飯】80元
白飯淋上店家自製和風醬,上面是舒肥叉燒肉、日式美乃滋和新鮮蔥花。
上桌前會先炙燒過,入口前的蔥香撲鼻很誘人。
叉燒肉嫩彈有膠質,伴隨蔥味,白飯因為淋有醬汁稍微濕潤甜甜的,這一小碗根本不夠吃,好美味。
【炸豆腐】60元/6入
炸豆腐選用火鍋豆腐,輕裏粉去高溫油炸,淋上自製和風醬、日式美乃滋和海苔粉。
炸豆腐外香酥豆腐軟嫩,味道微酸帶甜,還有著海苔香氣,整體很有層次,也頗推薦。
台中西屯逢甲夜市必吃的川田屋拉麵,我們一吃立馬愛上。
老闆對於拉麵有一定的堅持,除了麵條之外,其餘都是自製。
拉麵的豚骨濃度、麵條軟硬度到湯頭鹹淡都能客製化,還可免費加半球麵一次。
這次吃的拉麵、叉燒飯到炸豆腐,完全無雷很有水準。
現在免飛到日本,在台中逢甲就能吃到像日本吃到的拉麵風味,推薦一嚐!
【店家資訊】
●川田屋●
地址:台中市西屯區文華路151號(顯示地圖)
電話:0921-396371
營業時間:11:00-14:00、17:00-20:30(每週日公休)
FB粉絲團：川田屋
停車資訊:路邊停車
*口感屬於個人主觀意識,僅供參考。
*任何食記/遊記等文章都有一定時效性,請以店家資訊為主。
歡迎加入愛吃愛玩的馬克斯粉絲團和追蹤IG動態,第一手吃喝玩樂訊息報你(妳)知。
